Non esiste un cibo cattivo o un cibo assolutamente buono. È la dose “che fa il veleno” ed è la consapevolezza della scelta di un alimento e di un particolare abbinamento a determinare il nostro benessere: scegliere un percorso di educazione alimentare può rappresentare la soluzione per ritrovare equilibrio nella gestione del cibo che assumiamo.
Così come contare le calorie e avere paura del colesterolo in eccesso diventa limitante e stressante, conoscere i benefici degli alimenti che portiamo in tavola può rappresentare un modo per ritrovare il benessere e la serenità anche nel rapporto che abbiamo con il nostro corpo.